シフォンケーキ

ケーキ作り

名古屋市中川区の「chiffoncafe Favori(シフォンカフェファヴォリ)」。保存料や膨張剤を一切使わず作る優しいシフォンケーキは、ふわふわでしっとりとした食感。クリームのたっぷりのった「まるごとシフォンケーキ」や「カットシフォンケーキ」は4種の定番の味と季節の味をご用意しております。

シフォンケーキのご紹介

 

美濃朝一卵

太白ごま油

北海道産の小麦

やさしい素材

Favoriのシフォンケーキは「優しい味」。
素材から大切に、保存料や膨張剤は一切使用していません。
小麦は北海道産の小麦を使用しているので、小麦本来の香りや甘み、しっとり食感を感じられます。
卵は甘みと香りのある、濃厚な味わいの「美濃朝一卵」、油には一般的なサラダ油ではなく、香りや味がさっぱりとした「太白ごま油」を使用して、小麦や卵本来の味わいを引き立てます。

背景

メレンゲがポイント♪

フォークを刺した瞬間のもちっとした食感のヒミツは、 サラサラと滑らかなメレンゲがポイントです。
ツノが立ちすぎない丁度良いタイミングで生地と混ぜ合わせることで、 しっとりもちっとした食感を作ります。

生地

メレンゲ

背景

焼き加減が大切

焼き上がり

ふわふわしっとりとした食感は、水分を飛ばし過ぎない焼き加減が大切です。ショコラや紅茶など合せる素材に合わせて微妙に焼き加減を調節していきます。

焦らずゆっくり

蒸らし

焼きあがったシフォンケーキは、すぐに冷蔵することなく、徐々に冷ましていきます。早朝から焼き始め、モーニングの時間にはシフォンケーキが棚に並びます。

シフォンケーキ

Chiffon cake

※価格は全て税込価格です。

まるごとシフォンケーキ

650円

小麦と卵本来のの甘みと香りを楽しむなら、まずはプレーンがおすすめ。まるごとシフォンは直径約10センチほどですが、ふんわり軽やかなので1人1つ簡単に食べられます。
さっぱりとしたトロ~リ生クリームとご一緒にお楽しみ下さい。

カットシフォン

カットシフォン

420円
テイクアウト220円
(フルーツ無し)

背景
 

紅茶

茶葉ゼロの濃厚な香り

440円
テイクアウト240円(フルーツ無し)

茶葉を入れずにじっくりと煮出した紅茶液で作ることで、さっぱりとしながらも、食べた瞬間お口に広がる濃厚な味わいをお楽しみ頂けます。

チョコ

470円
テイクアウト270円(フルーツ無し)

さっぱりとしながらも、
香りと甘みが広がるショコラ。
チョコレートの油分が
気泡を消してしまわないように、
焼く直前に混ぜることで、ふわふわに仕上げます。

塩

420円
テイクアウト220円(フルーツ無し)

ほのかな塩味は、一度食べたらクセになる。
常連さんの人気メニュー。
紅茶との相性が良いフレーバーです。

シフォントースト
トーストすることで、いつもと違う食感に。
サクっと温かいシフォンケーキをお楽しみ下さい。

 

背景

旬の食材を使った

旬の食材を使った、月替わりのシフォンケーキをご用意しております。
夏はトウモロコシ、春はイチゴなど、旬だからこその味わいをお楽しみ下さい。

月

苺杏仁

甘い杏仁の香りのするシフォンに甘酸っぱいフリーズドライの苺入り

ゆず緑茶

粉末緑茶シフォンにふわっと柚子ピールの香り。大納言小豆も入ってます

Lunch

Cafe&Morning

Take out

「今月のシフォン」