ケーキ作り

シフォンケーキ

名古屋市中川区の「chiffoncafe Favori(シフォンカフェファヴォリ)」。
保存料や膨張剤を一切使わず作る優しいシフォンケーキは、ふわふわでしっとりとした食感。
クリームのたっぷりのった「まるごとシフォンケーキ」や「カットシフォンケーキ」は4種の定番の味と季節の味をご用意しております。

シフォンケーキのご紹介

 

素材

美濃朝一卵

北海道産の小麦

太白ごま油

やさしい素材

Favoriのシフォンケーキは「優しい味」。
素材から大切に、保存料や膨張剤は一切使用していません。
小麦は北海道産の小麦を使用しているので、小麦本来の香りや甘み、しっとり食感を感じられます。
卵は甘みと香りのある、濃厚な味わいの「美濃朝一卵」、油には一般的なサラダ油ではなく、香りや味がさっぱりとした「太白ごま油」を使用して、小麦や卵本来の味わいを引き立てます。

背景

メレンゲがポイント♪

メレンゲ

フォークを刺した瞬間のもちっとした食感のヒミツは、サラサラと滑らかなメレンゲがポイントです。ツノが立ちすぎない丁度良いタイミングで生地と混ぜ合わせることで、しっとりもちっとした食感を作ります。

生地

背景

焼き上がり

焼き加減が大切

ふわふわしっとりとした食感は、水分を飛ばし過ぎない焼き加減が大切です。ショコラや紅茶など合せる素材に合わせて微妙に焼き加減を調節していきます。

蒸らし

焦らずゆっくり

焼きあがったシフォンケーキは、すぐに冷蔵することなく、徐々に冷ましていきます。早朝から焼き始め、モーニングの時間にはシフォンケーキが棚に並びます。

シフォンケーキ

Chiffon cake

※価格は全て税込価格です。

まるごとシフォンケーキ

650円

小麦と卵本来の甘みと香りを楽しむなら、まずはプレーンがおすすめ。まるごとシフォンは直径約10センチほどですが、ふんわり軽やかなので1人1つ簡単に食べられます。
さっぱりとしたトロ~リ生クリームとご一緒にお楽しみ下さい。

カットシフォン

400円
テイクアウトは200円(フルーツ無し)

カットシフォン

背景
 

茶葉ゼロの濃厚な香り

440円   テイクアウト240円(フルーツ無し)

茶葉を入れずにじっくりと煮出した紅茶液で作ることで、さっぱりとしながらも、食べた瞬間お口に広がる濃厚な味わいをお楽しみ頂けます。

紅茶

さっぱりカカオ

470円
テイクアウト270円(フルーツ無し)

チョコ

さっぱりとしながらも、香りと甘みが広がるショコラ。チョコレートの油分が気泡を消してしまわないように、焼く直前に混ぜることで、ふわふわに仕上げます。

塩

リピーターが多い

420円
テイクアウト220円(フルーツ無し)

ほのかな塩味は、一度食べたらクセになる。
常連さんの人気メニュー。
紅茶との相性が良いフレーバーです。

サクッと新食感♪

500円(2つ)

トーストすることで、いつもと違う食感に。サクっと温かいシフォンケーキをお楽しみ下さい。

背景

 

背景

ケーキ

旬の食材を使った

旬の食材を使った、月替わりのシフォンケーキをご用意しております。
夏はトウモロコシ、春はイチゴなど、旬だからこその味わいをお楽しみ下さい。

月

シフォンケーキ

マロンペーストを練り込んだ生地に栗の渋皮煮を
たっぷりと入れました。

シフォンケーキ

かぼちゃ

紫色パウダーを練り込んだ生地に角切りの北海道産かぼちゃを入れ
チョコチップをトッピング。ハロウィンカラーをイメージしました。

Lunch

Cafe&Morning

Take out

~Since 2015~
「今月のシフォン」